sal'Asso

VINO ROSATO DI SALASSO

·       Vitigno: 100% Sangiovese

·       Raccolta: 2020, 2021 e 2022

·       Affinamento: inox termoregolato

Il colore è tipico di ogni annata perchè dipende dal tempo di macerazione del mosto fiore sulle vinacce e dalla quantità di salasso utilizzata per proseguire la vinificazione in bianco. La fermentazione a freddo permette di mantenere tutti i profumi e i sapori degli acini selezionati per questa cuvée. Fresco e ben equilibrato dal colore rosa-salmone pallido. Un rosato di corpo che si esprime con aromi intensi di frutti rossi e con grande mineralità. Un gusto piacevole e dissetante che soddisfa ogni palato.

Ottimo da gustare come aperitivo, con carni bianche, pesce o formaggi.

Il Sangiovese di Toscana, qui, all’interno della zona della Docg Chianti Classico, trova le migliori condizioni di coltivazione grazie al microclima ed alle diverse composizioni del suolo.

Un’uva vigorosa, in grado di sopportare condizioni climatiche estreme e che nel momento di piena maturazione si esprime con grande esuberanza ed eleganza.

d’Assolo è un omaggio a questo secolare vitigno.